Recette du burger « Juicy Lucy »

Instructions

1. 01

   Commence par préparer les galettes de hamburger. Mélange tous les ingrédients suivants dans un saladier refroidi (sauf le fromage). Mélange délicatement, sans trop travailler la préparation. Forme 8 galettes de ¼ de livre chacune. Garnis 4 de ces galettes de 2 cuillères à soupe de fromage râpé, en le plaçant au centre. Recouvre chacune de ces galettes garnies de fromage d’une autre galette et pince les bords pour enfermer le fromage au centre. Assaisonne les hamburgers avec du sel et du poivre.

2.  

   Ingrédients

   • 2 livres de bœuf haché
   • 1 cuillère à café de cumin
   • 1 cuillère à café de sel
   • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
   • 4 onces de fromage râpé (à pâte semi-molle, comme le Pepper Jack ou la mozzarella)

3. 02

   Prépare tes tomates marinées avec les ingrédients suivants et laisse-les mariner pendant au moins 30 minutes, mais pas plus d'une journée.

4.  

   Ingrédients

   • Une tomate
   • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   • 3 feuilles de basilic (bien enroulées et coupées en fines lamelles)

5. 03

   Prépare ta sauce pour hamburger en mélangeant les ingrédients suivants :

6.  

   Ingrédients

   • 1/2 tasse de sauce « Thousand Islands »
   • 1 cuillère à soupe de chipotle en adobo

7. 04

   Régle ton barbecue à 500 °F et prépare-le pour une cuisson directe. Place une grille au niveau le plus haut de la structure de cuisson flexible et l'autre grille au niveau inférieur. Ça te permettra de te rapprocher ou de t'éloigner de la source de chaleur tout au long de la cuisson.

8. 05

   Huile un peu les grilles de ton barbecue.

9. 06

   Pose les burgers farcis sur la grille inférieure et laisse-les cuire 2 minutes, puis retourne-les et transfère-les sur la grille supérieure. Laisse-les cuire encore 2 minutes. Recouvre-les de fromage râpé et de piments jalapeños marinés, ferme le couvercle et réduis un peu le débit d'air pour que la saveur fumée s'imprègne bien.

10. 07

    Pendant que le fromage fond et que le couvercle est fermé, prépare le burger comme ça : la partie inférieure du pain, la sauce, la tomate marinée, une rondelle d'oignon grillée.

11. 08

    Ouvre la porte du four et Kontrol Tower, laisse s'échapper la vapeur de la barbecue et soulève doucement le couvercle. Garnis chaque burger de tranches d'avocat grillées, puis dépose-les sur les rondelles d'oignon grillées.

12. 09

    Garnis chaque burger d'une moitié de pain nappée de sauce.

13. 10

    Croque dedans, mais fais gaffe au fromage fondu qui va gicler ! Bon appétit !