Recette de collier de porc au miel et à l'argent

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à une température comprise entre 325 et 350 °F et prépare-le pour un fumage indirect.

2. 02

   Enlève un peu de graisse en excès à l'extérieur du rôti et assaisonne-le généreusement avec les mélanges d'épices « BBQ Cubano » et « Sweet Heat » de Lane's.

3.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices « BBQ Cubano » de Lane
   • 2 cuillères à soupe de mélange d'épices « Sweet Heat » de Lane's BBQ

4. 03

   Pose le rôti, côté gras vers le bas, sur les grilles barbecue et ferme le couvercle. Fais fumer pendant une heure et demie, puis retourne-le de l'autre côté pour que la croûte se forme uniformément. Continue la cuisson pendant encore une heure et demie.

5. 04

   Au bout d'environ 3 heures, tu devrais adorer la croûte et la température à cœur devrait être de 185 °F.

6. 05

   Pendant que le porc fume, prépare ton glaçage « Sweet Heat Honey Money » en mélangeant les ingrédients suivants :

7.  

   Ingrédients

   • 1/2 tasse de miel brut
   • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices « Sweet Heat » de Lane's BBQ

8. 06

   Dépose-le sur une planche à découper, laisse-le reposer 15 minutes, coupe le rôti en tranches d'½ pouce d'épaisseur et verse un filet de sauce « Sweet Heat Honey Money Glaze » sur les tranches. Bon appétit !