Sauté de chou à l'allemande avec du lard et de la kielbasa

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Allume ton Kamado Joe et apporte une saveur intense à ton jardin avec ce copieux sauté à l'allemande. Avec son bacon fumé, sa kielbasa saisie, sa moutarde acidulée et son chou tendre, ce plat-unique préparé au wok est un vrai réconfort, rehaussé par la touche des flammes nues. Cuit à feu vif et rapidement dans le wok Kamado Joe Karbon SteelSteel™, ce plat est parfait pour les barbecues, les repas de l'Oktoberfest ou les dîners de semaine qui ont du goût.

Conseils de pros

  • Ne néglige pas de préchauffer le wok : cette chaleur intense est essentielle pour la caramélisation.

  • Remplace par de la moutarde forte ou ajoute un peu plus d'ail pour donner plus de piquant.

  • Ajoute des morceaux de pommes ou des graines de carvi pour une touche allemande traditionnelle.

  • Utilise du charbon de bois et un morceau de bois de chêne ou de hickory pour donner plus de saveur fumée.

Pourquoi choisir le wok Karbon Steel™ ?

Le wok Karbon Steel™ est parfait pour les cuissons à feu vif et directes, comme celle-ci. Sa réactivité rapide à la température et sa grande surface en font l'ustensile idéal pour faire sauter des viandes et des légumes en leur donnant une belle coloration et un goût fumé, le tout sur ton Kamado Joe.

Cette recette est parfaite pour :

  • Barbecues de l'Oktoberfest 

  • Repas du soir à préparer en un seul wok

  • Les amateurs de chou et les fans de saucisses

  • Faire des grillades sans trop de nettoyage

par Jay Howick

Sauté de chou à l'allemande avec du lard et de la kielbasa

Portions: 6 people
Niveau:
Débutant:
Méthode:
Autres
German Cabbage Stir-Fry with Bacon and Kielbasa

Ingrédients

  • Main

Instructions

  1. 01

    Fais chauffer ton Kamado Joe à 400°F et laisse le wok Karbon Steel préchauffer pendant 5 minutes à feu direct.

  2. 02

    Ajoute le bacon coupé en tranches et fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Retire-le du wok et réserve-le.

  3. 03

    Ajoute les tranches de kielbasa dans le wok chaud et remue de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement grillées. Retire-les et réserve-les.

  4. 04

    Dans le même wok, ajoute l'oignon émincé, l'ail haché, le beurre, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre.

  5. 05

    Fais revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir et que le mélange dégage son parfum.

  6. 06

    Ajoute le chou émincé en remuant bien pour que tout soit bien enrobé de cette préparation savoureuse.

  7. 07

    Remets le bacon et la kielbasa dans le wok. Mélange bien le tout et laisse cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et légèrement caramélisé.

  8. 08

    Dispose le sauté dans une assiette et ajoute une bonne cuillerée de choucroute par-dessus. Sers chaud, directement du wok, ou accompagne-le de pommes de terre bouillies ou de pain croustillant.

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