Hot-dogs « Charred Pico »

Prépare un délicieux hot-dog plein de saveurs, garni de pico de gallo frais, de maïs grillé et d’oignons grillés. Grâce au Classic Joe Grill - Série II, cette recette apporte une touche fumée à un grand classique, parfait pour ton prochain barbecue ou ta prochaine soirée en plein air. Facile à réaliser et pleine de saveurs, cette recette de hot-dog grillé va faire l’unanimité.

Instructions

Prépare le barbecue

1. 01

   Préchauffe ton Kamado Joe ou le barbecue que tu utilises. Régle ton barbecue pour une cuisson à chaleur directe et abaisse la grille pour qu'elle soit proche des flammes. Ça te permettra d'obtenir ce petit côté grillé parfait sur tes légumes et tes saucisses.

Fais griller les légumes

2. 02

   Oignon : Mets l'oignon rouge directement sur le lit de charbon de bois pour le faire rôtir. Laisse-le cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit carbonisé. Retire-le du barbecue et laisse-le refroidir. Une fois refroidi, enlève la couche extérieure carbonisée, puis coupe l'oignon en petits morceaux.

3. 03

   Maïs : Pose le maïs directement sur le barbecue, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit grillé et légèrement carbonisé. Une fois cuit, détache les grains de l'épi et mets-les de côté dans un saladier.

4. 04

   Tomates et avocat : Fais légèrement griller les tomates et les moitiés d'avocat sur le barbecue pendant quelques minutes. La chaleur va transformer la saveur des tomates et donner plus de profondeur à ton pico. Retire-les du feu et coupe-les en petits morceaux.

5. 05

   Citrons verts : Mets les citrons verts sur le barbecue pendant quelques minutes pour qu'ils prennent un peu de couleur, puis presse-les pour en extraire le jus et ajoute-le à ton mélange de pico.

Prépare le pico de gallo

6. 06

   Dans un grand saladier, mélange le maïs grillé, l'oignon rouge haché, les tomates grillées et l'avocat.

7. 07

   Ajoute du jus de citron vert fraîchement pressé, de la coriandre (facultatif) et de l'ail haché.

8. 08

   Pour apporter une petite touche piquante, hache quelques piments jalapeños marinés et ajoute-les au mélange.

9. 09

   Émiette du queso fresco par-dessus pour apporter une touche de salé et d'onctuosité au pico de gallo. Assaisonne avec du sel selon ton goût.

Fais griller les hot-dogs

10. 10

    Pose les hot-dogs directement sur le barbecue. Fais-les griller quelques minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et bien chauds à cœur.

Prépare les hot-dogs :

11. 11

    Mets les saucisses grillées dans les petits pains et ajoute par-dessus le mélange de pico de gallo grillé que tu as préparé. Pour un peu plus de piquant, ajoute un filet de sauce piquante Cholula ou de ta sauce piquante préférée.

Sers et régale-toi !

12. 12

    Sers les hot-dogs tout de suite, garnis de pico de gallo grillé. Bon appétit !