Que tu cuisines au barbecue avec du charbon de bois en morceaux ou des briquettes, bien connaître le type de combustible utilisé pour la cuisson au charbon de bois est essentiel pour réussir tes grillades. Découvre les deux principaux types de charbon de bois et choisis celui qui correspond le mieux à tes besoins.
Charcoal Briquettes
Quand on parle de barbecue au charbon de bois, la plupart des gens pensent tout de suite aux briquettes de charbon. Ces morceaux denses et de forme carrée sont composés de sciure de bois compactée et offrent généralement une chaleur uniforme et durable sur ton barbecue.
Les briquettes de charbon de bois ne sont pas l'option la plus naturelle, vu qu'elles sont composées de sciure de bois compactée et de liants destinés à leur donner leur forme. Mais au final, les briquettes de charbon de bois sont économiques et fiables pour tes grillades.
Charbon de bois en morceaux
Le charbon de bois en morceaux est fabriqué à partir de bois dur 100 % naturel, généralement issu de branches ou de bûches cuites au four sans oxygène. De forme irrégulière, il brûle plus fort, de manière moins homogène et plus rapidement que les briquettes. Avec le charbon de bois en morceaux, c'est la saveur qui prime, car les arômes naturels du bois se transmettent à tes aliments en fonction du combustible que tu utilises pour la cuisson.
Pour le charbon de bois en morceaux, plus les morceaux sont gros, mieux c'est. Choisis du charbon de bois portant la mention « charbon de bois de feuillus » ou « 100 % naturel » pour être sûr d'avoir du bois de la meilleure qualité.
Les avantages du charbon de bois naturel en morceaux par rapport aux briquettes
Dans le débat entre le charbon de bois en morceaux et les briquettes, on pense que le charbon de bois en morceaux est de loin le meilleur choix pour les grillades. Voici quelques-uns des avantages du charbon de bois en morceaux :
- Un carburant 100 % naturel
- Ça brûle plus fort
- Allume vite
- C'est plus facile de régler la température
- Une meilleure fumée pour plus de saveur
- Réutilisable
- Moins de cendres, donc plus facile à nettoyer
- Polyvalence : tu peux l'utiliser pour une cuisson lente à basse température ou pour une cuisson à feu vif
De sa pureté et de son goût naturel à son allumage rapide et à sa forte puissance calorifique, le charbon de bois en morceaux offre une multitude d'avantages qui améliorent l'expérience culinaire.
Pourquoi utiliser le charbon de bois en morceaux « Big Block » Kamado Joe ?
Notre charbon de bois en morceaux « Kamado Joe Big Block XL est fabriqué avec le plus grand soin par des artisans pour obtenir un charbon non seulement nettement plus gros, mais aussi nettement meilleur : une durée de combustion plus longue, plus de saveur et une fumée de meilleure qualité.
Composé d'un mélange de bois durs de guayacan, de guayaibi, de mistal et de quebracho blanc, le charbon de bois en morceaux Kamado Joe Big Block XL peut brûler jusqu'à 18 heures d'affilée ou être réutilisé jusqu'à trois fois.
