Poulet à la canette de bière

Ce poulet à la canette de bière, super facile à réaliser même pour les débutants, fait l'unanimité : fumé, tendre et imprégné d'une saveur intense de l'intérieur jusqu'à l'extérieur. Cuit à la braise au-dessus de ta boisson préférée et assaisonné à la perfection, c’est un moyen facile de donner une autre dimension à ton barbecue dans ton jardin. Que tu utilises de la bière, du Dr Pepper ou du soda à la cerise, le résultat est toujours un poulet juteux à la peau croustillante et aux saveurs complexes. Accompagne-le d’une sauce barbecue à la cerise et savoure un poulet d’exception tout droit sorti de ton Kamado Joe.

Instructions

1. 01

   Régle ton Kamado Joe ou Pellet Joe entre 350 et 375 °F. Si tu utilises du charbon de bois en morceaux, opte pour une cuisson indirecte. Tu peux ajouter des morceaux de bois de cerisier ou de pacanier pour rehausser le goût fumé. Si tu utilises des granulés, utilise ton mélange habituel.

2. 02

   Prépare ton poulet entier refroidi à l'air. Utilise un liant de ton choix pour que l'assaisonnement adhère bien.

3.  

   Ingrédients

   • 1 poulet entier

4. 03

   Assaisonne ta volaille avec le mélange « Sweet Red Dirt Rub & Seasoning » de Bartlow’s BBQ. Tu peux aussi utiliser un autre mélange d'épices ou un assaisonnement fait maison.

5.  

   Ingrédients

   • Mélange d'épices « Sweet Red Dirt » de Bartlow’s BBQ ou ton mélange d'épices pour poulet préféré, selon ton goût

6. 04

   Remplis l'accessoire « canette de bière » Kamado Joe Kamado Joe avec ta bière légère préférée, ou essaie même du Dr Pepper ou du Dr Pepper à la cerise. À ce stade, tu peux ajouter d'autres arômes ou simplement le liquide seul. Commence avec une bière ou une boisson à température ambiante. N'utilise pas de bière froide pour fumer, car ça prolongera le temps de cuisson de la volaille.

7.  

   Ingrédients

   • 1 canette de bière (Scott préfère une bière légère et pas chère pour cette recette) ou de Dr Pepper ou de Dr Pepper à la cerise, à température ambiante
   • 1 tête d'ail
   • Diverses herbes pour farcir la boîte de conserve. Tu peux utiliser du romarin, du thym et du persil (facultatif)

8. 05

   Place la volaille sur une canette de bière et mets-la dans le fumoir. Arrose la volaille de beurre tout au long de la cuisson, à partir de la 45e minute. Tu vas la fumer jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 155 °F. Ça peut prendre entre 60 et 90 minutes, selon la température de ton barbecue.

9.  

   Ingrédients

   • 1/4 de tasse de beurre, pour arroser

10. 06

    Dès que tu atteins 155°, badigeonne la volaille avec ta sauce barbecue préférée. Moi, j'utilise une sauce barbecue à la cerise. Laisse fumer encore 5 minutes jusqu'à ce que la température atteigne 160-165°. J'aime bien saupoudrer encore un peu de mélange d'épices sur la volaille.

11.  

    Ingrédients

    • Ta sauce barbecue préférée (Scott a utilisé une sauce barbecue à la cerise), selon ton goût