Chili « Le Chaudron des sorcières »

Fais monter la température pour Halloween avec un chili copieux, mijoté lentement à feu doux dans un chaudron en fonte sur le Kamado Joe. Riche en bœuf haché, haricots, poivrons et saveurs fumées de barbecue, ce grand classique de la saison des fantômes prend une tournure effrayante avec des « doigts » en hot-dogs et des « orteils » en saucisses fumées.

Instructions

1. 01

   Allume ton Kamado Joe Prépare ton Kamado Joe Classic II pour une cuisson directe et stabilise la température à 400 °F. Place un chaudron en fonte sur la grille de cuisson et laisse-le préchauffer pendant environ 20 minutes.

2. 02

   Prépare la sauce Verse l'huile de colza dans la poêle préchauffée. Une fois chaude, ajoute l'oignon, le poivron orange et les piments jalapeños. Fais cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Ajoute l'ail haché et fais cuire encore 1 à 2 minutes.

3. 03

   Ajoute le bœuf et les assaisonnements Ajoute le bœuf haché et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en l’émiettant au fur et à mesure. Retire soigneusement l’excès de graisse à l’aide d’une pince et de papier absorbant. Ajoute le mélange d’épices pour chili, les haricots rouges et noirs, le concentré de tomates, le Rotel, les tomates en dés, la sauce tomate et la sauce barbecue. Assaisonne avec du sel, du poivre noir, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et du paprika. Mélange jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

4. 04

   Ajoute les « doigts » et les « orteils » Fais de petites entailles aux extrémités des saucisses pour qu'elles ressemblent à des ongles, puis mets-les dans le chili. Ajoute les saucisses fumées pour faire les « orteils ».

5. 05

   Laisse mijoter Couvre le chaudron, ferme le couvercle Kamado Joe et laisse mijoter le chili pendant 1 à 2 heures, en remuant toutes les 10 à 15 minutes. Plus ça mijote longtemps, plus les saveurs se développent.

6. 06

   Servir Verse le chili dans des bols et garnis-les de crème fraîche, de tranches de piments jalapeños et d'oignons verts. Pour une présentation encore plus effrayante, dépose un « doigt » de hot-dog ou un « orteil » de saucisse sur chaque portion avant de servir le tout bien chaud.

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Une publication partagée par Jay Howick (@boltthrowerbbq)