Pavo y alitas de pollo

Instrucciones

1. 01

   Estabiliza tu Kamado Joe a 300ºF y prepáralo para asar a la parrilla directamente.

2. 02

   Mete las alitas en un recipiente apto para alimentos y cúbrelas con la salmuera de encurtidos. Déjalas en la nevera entre treinta minutos y tres horas.

3. 03

   Mientras se marinan las alitas, unta ligeramente con aceite los pimientos poblanos y colócalos directamente sobre las brasas del Kamado Joe. Tuesta la piel hasta que se formen ampollas, dándoles la vuelta cuando sea necesario. Una vez que la piel tenga ampollas por todas partes, sácalos de las brasas, ponlos en un bol y cúbrelos con film transparente. Espera diez minutos a que se cuezan al vapor y, a continuación, quítales la piel y las semillas. Pica los pimientos en trozos grandes y mézclalos en el robot de cocina con el aderezo ranchero que ya tienes preparado.

4. 04

   Saca las alitas del adobo, sazónalas con tu mezcla de especias favorita para alitas y colócalas sobre la parrilla con la parte más bonita hacia abajo. Las rejillas de la parrilla deben estar al máximo.

5. 05

   A los 30 minutos de empezar a cocinarlas, dale la vuelta a las alitas si te gusta cómo se están dorando. Las alitas de pavo tardarán más o menos una hora y media, y las de pollo alcanzarán la temperatura adecuada en cerca de una hora. Sigue cocinándolas hasta que alcancen una temperatura interna de entre 170 y 175 ºF.