Alitas de pollo a la harissa ahumadas en el Pellet Joe

¡Echa un vistazo a esta receta calentita y aromática con un toque picante! No hay nada más fácil que esto, sobre todo con el Pellet JoeJoe® - Kamado Joe!

Instrucciones

1. 01

   Mezcla todos los ingredientes, menos el pollo, hasta que queden bien integrados. Reserva 1/3 del adobo para rociar el pollo hacia el final de la cocción.

2.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas soperas de la mezcla de harissa que prefieras
   • 1 cucharadita de sal kosher
   • 2 ramitas de tomillo fresco, picadas en trozos grandes
   • 2 dientes de ajo, picados
   • La ralladura de medio limón
   • El zumo de un limón, a ser posible de la variedad Meyer
   • 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad o aceite de aguacate
   • 2 cucharadas de miel

3. 02

   Mezcla el pollo y el adobo en una bolsa con cierre hermético. Déjalo en la nevera toda la noche o, como mínimo, 6 horas.

4.  

   Ingredientes

   • 2 libras de alitas de pollo

5. 03

   Saca el pollo de la nevera mientras se calienta la parrilla.

6. 04

   Ahúmalo con pellets de roble durante 1 hora a 250˚F y, después, sube la temperatura a 325˚F para terminar.

7. 05

   Rocía la carne con el adobo que habías reservado durante los últimos 15-20 minutos.

8. 06

   Cocínalo hasta que alcance una temperatura interna de al menos 165˚F. Jessica lo deja entre 175 y 180˚.

9. 07

   Prepara la salsa mezclando el yogur, el eneldo y el zumo de limón.

10.  

    Ingredientes

    • 8 onzas de yogur griego desnatado
    • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
    • Zumo de un limón asado

11. 08

    Sirve las alitas con salsa de yogur griego con limón y eneldo. Puedes usar la salsa para mojar o rociarla por encima de las alitas.