Salmón al papillote

Instrucciones

1. 01

   Precalienta la parrilla a 425 °F. Coloca una plancha o sartén de hierro fundido con forma de media luna lo suficientemente grande como para que quepa el papel de horno relleno y deja que se caliente junto con la parrilla.

2. 02

   Unta con mantequilla la parte inferior y superior del papel de horno por dentro. Mezcla las hierbas y las verduras, sazónalas con sal y pimienta y colócalas en el centro de la mitad inferior del papel de horno untado con mantequilla.

3. 03

   Pon encima de la mezcla de hierbas y verduras tu porción de salmón sazonado y añádele rodajas finas de limón, zumo de limón y vino blanco.

4. 04

   Haz una bolsita con el papel de horno doblando bien los bordes para que el vapor se acumule dentro y se cocine todo de forma uniforme. Unta con mantequilla la parte de arriba y la de abajo del papel de horno y colócalo sobre la sartén de hierro fundido caliente.

5. 05

   Cierra la campana y deja que se ase durante al menos 10 minutos, o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 130 °F.

6. 06

   Pon el salmón al papillote en un plato de presentación y abre el papel con unas tijeras lo antes posible para que salga el vapor. ¡Que aproveche!