Ingredientes
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Para el filete:
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Para las brochetas de verduras:
Sorprende a tus invitados con un filete tomahawk asado al revés en la Big Joe Konnected Joe, acompañado de brochetas de verduras ahumadas y a la brasa. Con la Big Joe Konnected Joe, es muy fácil conseguir un dorado perfecto sin que el interior pierda jugosidad ni ternura. Descubre cómo cocinar un filete tomahawk en una parrilla de cerámica y lleva tus barbacoas en el jardín a otro nivel.
Instrucciones
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01
Seca el filete «tomahawk» con papel de cocina. Unta todos los lados con aceite de oliva y sazónalos generosamente con el adobo «The Blend» de Kinder.
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02
Precalienta el Kamado Joe Big Joe Konnected Joe a 250 °F. Prepara un lado para el calor indirecto y el otro para asar a la parrilla directamente.
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03
Pon el tomahawk en la parte de calor indirecto de la parrilla. Introduce una sonda para carne para controlar la temperatura interna.
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04
En un bol grande, mezcla los pimientos, la cebolla, el calabacín y los tomates cherry con aceite de oliva. Sazona con la mezcla de mantequilla de cebolla caramelizada de Kinder.
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05
Cuando el filete alcance una temperatura interna de 80 °F, dale la vuelta. Sube la temperatura de la parrilla a 300 °F.
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06
Pon las brochetas sobre el fuego directo. Ásalas durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas y bien doradas.
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07
Cuando el filete alcance una temperatura interna de 110 °F, sácalo junto con las brochetas. Baja las rejillas de la parrilla hasta la posición de sellado y sube la temperatura a 500 °F.
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08
Pon el tomahawk sobre el fuego directo y dóralo durante 2 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez (la última vuelta, durante 1 minuto).
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09
Deja que el filete repose bajo papel de aluminio durante 10 minutos con una generosa capa de mantequilla «cowboy». Si hace falta, usa un soplete para derretir la mantequilla. Corta el tomahawk a contrapelo y sírvelo con brochetas de verduras.
