Costillas de cerdo a la piña

Enciende tu parrilla Big Joe - Serie III y prepárate para llevar tus costillas a otro nivel con estas costillas de cerdo a la piña cocinadas en la JoeTisserie®. Esta receta combina sabores dulces y ahumados para darle un toque tropical a las clásicas costillas a la barbacoa. Gracias al método de cocción al estilo asador de la JoeTisserie®, las costillas quedan tiernas, jugosas y con ese característico sabor a leña de Kamado Joe. Tanto si organizas una barbacoa en el jardín como si quieres probar algo nuevo para cenar, estas costillas de cerdo glaseadas con piña siempre triunfan entre todos.

Instrucciones

Prepara la parrilla

1. 01

   Llena la cámara de combustión de tu Kamado Joe Big Joe 2 con carbón en trozos grandes hasta un 25-35 % de su capacidad. Enciende el encendedor de carbón en la parte inferior del montón de carbón (el calor sube, así que encenderlo desde abajo es lo que mejor funciona). Añade trozos de madera de nogal americano para dar humo una vez que el fuego esté bien encendido

Prepara las costillas

2. 02

   Quita la piel plateada (membrana) de la parte trasera de las costillas con un cuchillo multiusos de sierra. Así, el adobo y el humo penetran mejor. Corta cualquier trozo suelto de carne o grasa que se pueda quemar fácilmente.

Sazona las costillas

3. 03

   Cubre las costillas de manera uniforme con la mezcla para sopa de cebolla de Lipton, asegurándote de presionarla ligeramente con la mano para que se adhiera a la carne. Añade una capa de salsa «Barbecue Honey Sriracha» de Lane encima de la mezcla para sopa de cebolla para darle un toque dulce y picante y que se caramelice. Deja que los condimentos se sequen mientras el fuego alcanza la temperatura adecuada (unos 5-10 minutos).

Prepara la parrilla

4. 04

   Coloca los protectores térmicos en el Kamado Joe. Inserta las rejillas de la parrilla en el nivel más alto del sistema «divide y vencerás». Mantén la temperatura de la parrilla entre unos 300 y 350 °F.

Cocina las costillas

5. 05

   Coloca las costillas con la carne hacia abajo en la parrilla. Ahúmalas y déjalas cocer, dejando que la mezcla de miel, Sriracha y sopa de cebolla se caramelice.