Ingredientes
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Instrucciones
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01
Ajusta la parrilla a 350 °F y prepárala para una cocción indirecta.
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02
En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar granulado.
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03
En una cacerola pequeña, derrite 2 tazas de mantequilla a fuego medio. Añade ½ cucharadita de sal y ¼ de taza de cacao, y bate hasta que quede todo bien mezclado. Añade 1 taza de agua hirviendo y remueve.
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04
En un bol grande, bate la leche cuajada, los huevos batidos, el bicarbonato y 1 cucharadita de vainilla.
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05
Mezcla las preparaciones de los pasos 3 y 4, batiendo hasta que estén bien integradas. Para hacer la masa, vierte poco a poco la mezcla líquida en la mezcla seca del paso 2 y bate. Ten cuidado de no batir demasiado.
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06
Engrasa una bandeja de horno mediana con mantequilla (18x13 pulgadas o similar) y espolvorea un poco de harina. A continuación, vierte la masa en la bandeja y asegúrate de que se extienda de manera uniforme por toda la superficie.
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07
Ásalas en la parrilla indirecta entre 20 y 25 minutos. Durante los últimos 5 minutos de cocción, añade tres cuartas partes de los malvaviscos y las nueces de macadamia para que cojan un poco de sabor a humo y se doren. Sácalas y déjalas enfriar durante 10 minutos.
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08
Para hacer el glaseado, calienta una cacerola y derrite las 1¾ tazas de mantequilla que te quedan. Retira del fuego y añade el ¼ de taza de cacao en polvo que te queda, la leche entera, la 1 cucharadita de vainilla que te queda, el azúcar glas y el ¼ de cucharadita de sal que te queda. Hazlo rápido para que el glaseado se mantenga líquido.
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09
Vierte el glaseado sobre el pastel, que ya se haya enfriado un poco (guarda un poco para decorarlo en el plato). Mételo en la nevera para servirlo más tarde o deja que el glaseado se asiente unos 10 minutos; después, corta un trozo y ponlo en el plato de presentación. Corta otro trozo y colócalo encima del primero. ¡Lo importante son las capas!
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10
Decora el plato con un chorrito de glaseado y los malvaviscos que te hayan sobrado. ¡Que aproveche!
