Salmón con limón y pimienta y mostaza con miel

Este plato me encanta en cualquier época del año. Hay algo en el sabor dulce y picante de la mostaza de Dijon con miel casera sobre un pescado graso y saludable que me abre el apetito. ¡Enciende hoy la parrilla con nosotros y disfrútalo!

Chef Eric

Instrucciones

1. 01

   Ajusta la parrilla a 400˚F y prepárala para una cocción semiindirecta usando un deflector en forma de media luna. Coloca una plancha de hierro fundido con el lado repujado hacia arriba. Deja que el accesorio alcance la temperatura adecuada.

2. 02

   Mezcla todos los ingredientes del glaseado de miel y mostaza de Dijon y resérvalos

3.  

   Ingredientes

   • 1 1/2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon de Kozlik's
   • 2 cucharaditas de miel de pantano de Bruce Mitchell
   • 2 cucharaditas de vinagre de champán
   • 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
   • 1/4 de cucharadita de orégano fresco picado
   • 1/4 de cucharadita de tomillo fresco picado
   • 1/2 cucharadita de perejil fresco picado
   • 1 diente de ajo, picado

4. 03

   Sazona el filete de salmón con pimienta dulce al limón y luego unta ligeramente con aceite tanto el filete como la plancha de hierro fundido. Haz una prueba de fricción para asegurarte de que el filete no se pegue y, a continuación, coloca el salmón con la parte más bonita hacia abajo. Ásalo con la cúpula bajada durante 1 minuto y medio en la sartén de hierro fundido sobre el fuego y, después, dale la vuelta con cuidado hacia el lado de calor indirecto de la parrilla. Unta las marcas de la parrilla con el glaseado de miel y mostaza de Dijon, cierra la tapa y déjalo cocinar unos minutos hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 125 – 130˚F.

5.  

   Ingredientes

   • 8 onzas de filete de salmón ártico Kvaroy
   • 2 cucharaditas de Lanes BBQ Sweet Lemon Pepper
   • 1 cucharada de aceite de oliva

6. 04

   Mientras se termina de hacer el pescado, pon los espárragos en la plancha de hierro fundido, cúbrelos con un poco del glaseado de miel y mostaza de Dijon y, a continuación, sazónalos con el «scorpion rub» o con tu condimento favorito.

7.  

   Ingredientes

   • 1/2 manojo de espárragos, del grosor de un lápiz
   • 2 cucharaditas de Lanes BBQ Scorpion Rub

8. 05

   Pon los espárragos y el salmón ya cocinados en el plato de presentación y ¡a disfrutar!