Salsa, sobras de Acción de Gracias y sándwich de pavo

Instrucciones

1. 01

   Prepara la parrilla para una cocción directa a 450 °F. Para esta receta en concreto, yo prefiero usar una piedra de esteatita, pero también puedes usar la plancha de hierro fundido.

2. 02

   Pon el pavo sobre la piedra de jabón y échale un chorrito de agua para refrescar y cocer al vapor la carne. Unta con mantequilla las rebanadas de panecillo y tuéstalas por ambos lados sobre la piedra de jabón. Calienta el beicon ya cocido y las cebollas caramelizadas.

3. 03

   Coloca el pavo de forma que ocupe todo el ancho del panecillo, pon encima del pavo calentado las cebollas recalentadas y remata con las dos lonchas de provolone.

4. 04

   Pon el puré de patatas caliente en el centro del plato de presentación.

5. 05

   Unta la salsa de arándanos en los panecillos tostados y coloca sobre la parte inferior del panecillo la pila de pavo, cebolla y queso. Tapa con la parte superior del panecillo y atraviesa el sándwich con las ramitas de romero. Coloca el sándwich encima del montón de puré de patatas y vierte la salsa por encima de todo el sándwich.