Pizza de masa gruesa al estilo de Detroit en el DoJoe

Disfruta de la corteza rica, con mucho queso y caramelizada de la pizza «Deep Dish» al estilo de Detroit, recién salida de tu Kamado Joe. Con una masa muy hidratada y varios capas de ingredientes, esta pizza es todo un éxito entre el público, perfecta para las noches en familia o las reuniones. Con el DoJoe, conseguirás un dorado y un crujido perfectos que rivalizan con los de tu pizzería favorita.

Para conseguir los mejores resultados, usa un queso de alta calidad, como el Wisconsin Brick, para disfrutar del auténtico sabor al estilo de Detroit. El DoJoe te ayuda a mantener una temperatura constante de 550 °F, lo que garantiza una base bien horneada y unos ingredientes perfectamente fundidos.

Receta inspirada en la pizza al estilo Detroit.

Instrucciones

Preparación de la masa

1. 01

   En un bol, mezcla la harina de pan, la levadura y la sal. Mézclalo todo con cuidado con un tenedor.

2. 02

   Añade agua tibia y bate a velocidad baja durante 8-9 minutos hasta que se forme una bola de masa sin pulir.

3. 03

   Deja que la masa repose durante 10 minutos y, después, amásala otros 10 minutos hasta que quede homogénea.

4. 04

   Pon la masa en un bol engrasado, cúbrela con film transparente y déjala reposar unas 2 horas hasta que doble su volumen.

Preparar la sartén

1. 05

   Precalienta el Kamado Joe con el DoJoe a 550 °F.

2. 06

   Engrasa un molde de 9x13 pulgadas (o de 10x14, si lo tienes) con aceite de oliva, asegurándote de que el fondo y los lados queden bien cubiertos.

Dar forma a la masa

1. 07

   Pon la masa en la sartén y extiéndela hacia los bordes.

2. 08

   Cúbrela con film transparente y deja que la masa repose durante 30 minutos.

3. 09

   Extiende la masa bien hasta los bordes del molde.

Cómo montar la pizza

1. 10

   Coloca las rodajas de pepperoni directamente sobre la masa.

2. 11

   Espolvorea el queso rallado de manera uniforme sobre la masa, asegurándote de que llegue hasta los bordes para que se forme una costra caramelizada.

3. 12

   Pon una segunda capa de pepperoni y, después, echa dos líneas de salsa de pizza por encima.

Cómo hacer la pizza

1. 13

   Mete la bandeja en el Kamado Joe y déjala cocer entre 10 y 12 minutos, dándole la vuelta a mitad del tiempo. Saca la pizza cuando la masa esté dorada, el queso burbujee y los bordes estén ligeramente chamuscados.