Tri-tip ahumado adobado con café y chimichurri de pimiento rojo

Lleva tu tri-tip a otro nivel con esta receta de tri-tip ahumado y adobado con café, acompañado de un chimichurri picante de pimiento rojo. El intenso adobo de café realza los sabores ahumados, mientras que el chimichurri le da un toque fresco y vibrante. Perfecto para los amantes de la parrilla que quieran impresionar con una comida sabrosa y de calidad de restaurante en casa.

Instrucciones

Prepara el adobo de café y el chimichurri de pimiento rojo

1. 01

   Mezcla todos los ingredientes del adobo de café en un bol. Mezcla y bate todos los ingredientes del chimichurri de pimiento rojo en un bol y guárdalo en la nevera hasta que lo vayas a usar.

Enciende el Kamado Joe

2. 02

   Precalienta el Kamado Pellet Joe a 250-275 °F. Ahumado indirecto a fuego fuerte.

Prepara la carne

3. 03

   Unta la carne con aceite de oliva por todos los lados y espolvorea generosamente el adobo de café. Presiona bien el adobo sobre la carne para que, al cocinarla, se forme una costra.

Ahumar la carne

4. 04

   Coloca el tri-tip en el centro de la parrilla y déjalo cocinar. Ten paciencia, pero échale un vistazo cada 20-25 minutos para asegurarte de que la corteza y la carne se cocinen de manera uniforme. Rocíalo con caldo de ternera para potenciar el sabor y ayudar a que se forme la corteza.

5. 05

   Ajusta la temperatura interna que quieras con un termómetro de sonda. 120 °F para un punto medio-raro 130 °F para un punto de cocción medio 140 °F para un punto medio

6. 06

   En cuanto la carne se acerque a los 10 °F de la temperatura interna deseada... Retírala del fuego y déjala reposar durante al menos 10-15 min.

7. 07

   Corta el tri-tip a contrapelo. Ten cuidado, porque este músculo tiene dos estructuras de fibra diferentes. Es importante cortarlo bien para que quede tierno.

8. 08

   Sirve y presenta las rodajas de tri-tip con su chimichurri de pimiento rojo por encima. ¡Salud!