Las clásicas pizzas «Margarita» y «Boloñesa» en el DoJoe

Lleva tus pizzas a otro nivel con esta receta de pizza clásica Margarita y Boloñesa, preparada en la Kamado Joe Classic II con el accesorio DoJoe. Desde la corteza crujiente perfecta hasta los sabrosos ingredientes, esta receta te guía para que prepares en casa pizzas con calidad de restaurante. Tanto si te apetece una Margarita tradicional como una versión creativa de la Boloñesa, estas pizzas te darán resultados deliciosos siempre.

Instrucciones

Prepara el Kamado Joe con DoJoe

1. 01

   Llena la cámara de combustión Kamado Joe con carbón vegetal en trozos y enciende las brasas.

2. 02

   Una vez que se hayan encendido las brasas, espárcelas de manera uniforme para que el calor se distribuya por igual.

3. 03

   Instala el accesorio DoJoe y coloca la piedra para pizza dentro.

4. 04

   Ajusta la rejilla de ventilación inferior para que quede totalmente abierta y precalienta la parrilla a 550 °F con la rejilla de ventilación superior cerrada para que se mantenga el calor.

Prepara la masa de pizza

1. 05

   Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y coloca una bola de masa en el centro.

2. 06

   Con los dedos, presiona el centro de la masa hacia fuera, formando un borde alrededor.

3.  

   

4. 07

   Estira la masa con cuidado con el dorso de los nudillos hasta que alcance el tamaño que quieras.

Prepara la pizza «Margarita clásica»

1. 08

   Pon la masa estirada en una pala para pizza enharinada.

2. 09

   Extiende una capa fina de salsa de tomate sobre la masa, dejando al descubierto los bordes de la corteza.

3. 10

   Añade queso mozzarella por encima, repartiéndolo uniformemente hasta los bordes.

4.  

   

5. 11

   Unta la base con aceite de oliva y espolvorea con queso parmesano rallado.

Prepara la pizza a la boloñesa

1. 12

   Extiende una segunda bola de masa y colócala sobre la pala para pizza enharinada.

2. 13

   Extiende la salsa boloñesa que te haya sobrado de forma uniforme sobre la masa, dejando al descubierto los bordes de la masa.

3. 14

   Añade queso mozzarella por encima y espolvorea con queso parmesano rallado.

Hornea las pizzas

1. 15

   Desliza la pizza sobre la piedra para pizza caliente que hay en el accesorio DoJoe.

2. 16

   Déjalo cocer durante 3 minutos y, después, gira la pizza 180° con la pala para que se cocine de manera uniforme.

3. 17

   Sigue cocinando durante 3 minutos más o hasta que la corteza esté dorada y el queso empiece a burbujear.

4. 18

   Saca la pizza de la parrilla y déjala reposar entre 1 y 2 minutos antes de cortarla.

5.  

   

Decora y sirve

1. 19

   Para la pizza margarita, añade hojas de albahaca fresca antes de servirla.

2.  

   

Decora y sirve

1. 20

   ¡Sirve las dos pizzas calientes y a disfrutar!

Consejos de expertos

1. 21

   Precalienta siempre bien la piedra para pizza para que la masa quede crujiente.

2. 22

   Evita poner demasiados ingredientes en la pizza para que no quede empapada.

3. 23

   Prueba con diferentes trozos de madera para conseguir un sabor ahumado único.