Tamales de pollo con salsa verse y queso fresco

Instrucciones

1. 01

   Empieza preparando la masa. En una batidora con el accesorio de varillas, echa la harina de maíz. Pon la batidora a baja velocidad y ve echando poco a poco el caldo de pollo. A continuación, añade la sal y la manteca de cerdo. Resérvala para más tarde.

2.  

   Ingredientes

   • 4 tazas de harina de maíz para tamales Maseca
   • 2 3/4 tazas de caldo de pollo
   • 2 cucharaditas de sal
   • 1 1/3 tazas de manteca de cerdo

3. 02

   Mantén tu Kamado Joe a 350 °F.

4. 03

   Coloca la rejilla «X» en la parte superior del sistema «Divide and Conquer» e instala el wok KJ. Corta una cebolla en tres partes iguales y coloca los trozos en el fondo del wok; llena el wok con agua hasta cubrir las cebollas y deja que hierva a fuego lento.

5. 04

   Mientras se calienta el wok, extiende las hojas de maíz y unta 1 cucharadita de manteca de cerdo por la superficie de cada una.

6. 05

   Extiende de manera uniforme entre 2 y 3 cucharadas de masa sobre cada hoja de maíz.

7. 06

   Con una cuchara, pon 2 cucharadas de salsa verde en el centro de cada porción de masa.

8. 07

   Pon una cucharada de pollo desmenuzado encima de la salsa verde y espolvorea un poco de queso fresco por encima.

9. 08

   Dobla hacia dentro: dobla ambos lados de la hoja de maíz hacia el centro y dobla la parte de arriba hacia abajo. Usa las cintas de la hoja de maíz para atar los tamales tal y como se ve en el vídeo.

10. 09

    Pon una capa de hojas de maíz encima del agua hirviendo a fuego lento y coloca los tamales uno al lado del otro encima, de forma que ninguno quede sumergido en el agua y las aberturas queden ligeramente hacia arriba. Cubre los tamales con otra capa de hojas de maíz.

11. 10

    Cierra la tapa y deja que se cueza a fuego lento al vapor durante 1 hora.

12. 11

    Pasada una hora, sácalo y déjalo reposar 10 minutos. Para que se endurezca un poco, abre el tamal y ¡a disfrutar!