Tri-tip de ternera al estilo Ancho Espresso

Instrucciones

1. 01

   Estabiliza la temperatura de tu KJ a 425 °F, coloca tu DoJoe o prepara la parrilla para cocinar de forma indirecta.

2. 02

   Sazona ambos lados del tri-tip con el condimento «Lanes BBQ Ancho Espresso» y sal.

3. 03

   Pon el tri tip en una sartén de hierro fundido, úntalo con sebo y ponlo en la parrilla indirecta.

4. 04

   Ásalo durante 1 hora, dándole la vuelta a mitad de la cocción.

5. 05

   Saca el filete y «hazle unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado». Rocía por encima el bourbon de acabado y vuelve a ponerlo en la parrilla otros 15 minutos.

6. 06

   Saca el filete de la parrilla y déjalo reposar unos 10 minutos. Córtalo en rodajas a contrapelo y ponlo en la fuente de servir.