Ingrédients
Prépare-toi à faire passer tes côtes à un tout autre niveau avec la « Tropical Rib Crown » de Jay Howick, un plat spectaculaire qui allie le bon goût fumé des côtes de porc aux saveurs sucrées et juteuses de l'ananas. Cuite au barbecue Kamado Joe Pellet Joe, cette recette imprègne la viande de saveurs tropicales qui ne manqueront pas d'impressionner.
Instructions
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01
Prépare le Pellet Joe pour un fumage à 250F.
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02
Retire la membrane du carré de côtes et assaisonne-le des deux côtés avec le mélange d'épices pour barbecue.
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03
Nettoie l'ananas en l'épluchant, puis badigeonne-le avec la moitié du miel.
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04
Enroule les côtes autour de l'ananas et fixe-les avec des brochettes en bois.
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05
Fais fumer pendant 4 heures en arrosant les côtes toutes les heures avec du jus d'ananas.
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06
Augmente la température à 275 °F, badigeonne les côtes de sauce barbecue et verse le reste de miel sur l'ananas.
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07
Coupe les côtes en tranches et sers-les avec des morceaux d'ananas.
