Poitrine de porc fumée - Barbecue dans le jardin

Laisse-toi tenter par l'expérience ultime de la poitrine de porc fumée avec cette recette savoureuse qui fond dans la bouche. Parfaitement assaisonnée, fumée et saisie à la perfection, cette recette de poitrine de porc est un incontournable pour les amateurs de barbecue. Chaque tranche regorge de saveurs fumées et présente un extérieur délicieusement croustillant.

Instructions

1. 01

   Prépare le Kamado Joe pour une cuisson indirecte à 225°F, en plaçant un plat sous la poitrine de porc pour recueillir le jus de cuisson.

2. 02

   Ajoute 2 ou 3 morceaux de bois de fruit pour la fumée.

3. 03

   Pique légèrement la couche de graisse de la poitrine de porc, en faisant attention à ne pas percer la viande.

4. 04

   Assaisonne généreusement la poitrine de porc de tous les côtés avec ton mélange d'épices pour barbecue préféré.

5. 05

   Fais fumer jusqu'à ce que la partie la plus épaisse au centre de la poitrine de porc atteigne 200F.

6. 06

   Toutes les deux heures, passe une serpillière imbibée d'un mélange composé d'une tasse de jus de pomme et d'un quart de tasse de mélange d'épices pour barbecue.

7. 07

   Une fois cuite, enveloppe la poitrine de porc dans deux couches de papier d'aluminium et laisse-la reposer pendant 30 à 60 minutes.

8. 08

   Coupe-les en tranches et fais-les revenir dans une poêle en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elles grésillent des deux côtés, puis régale-toi !