Satay de ventre de saumon

Laisse-toi tenter par un délicieux mélange de brochettes de ventre de saumon fondant accompagnées d'une crème d'avocat onctueuse. Ce plat apporte des saveurs intenses et une touche d'élégance à n'importe quelle soirée, ce qui en fait une entrée ou un repas léger qui ne passera pas inaperçu.

Instructions

1. 01

   Assure-toi que le barbecue est réglé à 450 °F avec une surface de cuisson comme une plaque en stéatite ou une plaque chauffante.

2. 02

   Coupe les avocats en deux et assaisonne-les avec du sel, du poivre et de l'ail. Pose-les, côté chair vers le bas, sur un barbecue préchauffé à 450 °F pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.

3.  

   

4. 03

   Mets les deux moitiés d'un citron vert sur le barbecue pour les faire griller légèrement pendant environ 1 à 2 minutes.

5. 04

   Mets l'avocat grillé dans un robot ménager.

6. 05

   Ajoute le jus des citrons verts, la coriandre, la gousse d'ail, la crème fraîche et le sel.

7. 06

   Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. S'il faut un peu plus de liquide pour mixer, ajoute un soupçon de vinaigre.

8.  

   

9. 07

   Enlève la peau de la poitrine de saumon à l'aide d'un couteau d'office. Coupe le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée, d'environ ¼ de pouce.

10.  

    

11. 08

    Enfile les morceaux de saumon sur la brochette. Pour les morceaux plus fins, passe la brochette à travers en faisant un mouvement comme si tu cousais.

12.  

    

13. 09

    Assaisonne les morceaux de saumon en brochettes avec l'assaisonnement SPG de Lanes.

14. 10

    Huile la surface de cuisson et pose-y les brochettes de saumon assaisonnées, côté assaisonné vers le bas.

15.  

    

16. 11

    Fais cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et qu'il ait une belle couleur dorée.

17. 12

    Garnis le saumon poêlé de chili crisp pour plus de saveur et de texture.

18.  

    

19. 13

    Étale la crème d'avocat sur un plat de service.

20. 14

    Dispose les brochettes de poitrine de saumon dans l'assiette.

21. 15

    Parsème de ciboulette ciselée.

22.