Côte d'épaule d'agneau

L'agneau est souvent négligé dans la cuisine de tous les jours, mais c'est une option géniale et savoureuse pour les repas rapides. Cette recette de côtelettes d'épaule d'agneau du chef Eric est parfaite pour les soirs de semaine chargés, quand tu veux un plat délicieux, digne d'un restaurant, sans passer des heures en cuisine. Prépare ton barbecue et ta grille en fonte, et ajoute ce plat à ton menu habituel !

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 400 °F et pose une plaque en fonte dessus.

2. 02

   Assaisonne tes côtelettes d'agneau et pose-les sur la barbecue au-dessus de la flamme.

3.  

   

4. 03

   Pendant que l'agneau cuit sur la barbecue au-dessus de la flamme, huile la poêle et commence à faire caraméliser les oignons émincés.

5. 04

   Écrase les pommes de terre cuites dans la poêle en fonte et laisse-les dorer et se réchauffer.

6. 05

   N'oublie pas de retourner les côtelettes d'agneau. Mélange les pommes de terre et les oignons Ensuite, retourne l'agneau cuit aux trois quarts sur le tas de pommes de terre et d'oignons pour terminer la cuisson en douceur, tout en laissant le jus s'écouler dans les pommes de terre.

7. 06

   Mets ¼ de chou chinois sur la grille barbecue, juste au-dessus de la flamme, pour lui donner un petit goût de grillé. On ne veut pas cuire le chou, juste lui donner un petit goût de grillé.

8.  

   

9. 07

   Retire-le du barbecue, coupe-le en fines tranches et assaisonne-le avec la sauce pour salade de chou.

10. 08

    Fais cuire l'agneau jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 135–140. Dispose les pommes de terre et les oignons sur le plat de présentation, ajoute les côtelettes d'agneau cuites par-dessus, puis garnis le tout de salade de chou grillé et de persil haché. Bon appétit !