Pain de viande fumé bien garni

Cette recette, c'est pas n'importe quel pain de viande : elle regorge de saveurs et va sans aucun doute faire sensation lors de ton prochain barbecue. Avec son mélange de viande de bison maigre hachée, de saucisse italienne savoureuse, de poivrons aux couleurs vives, d'oignons, de fromage en grains et de bacon fumé, ce pain de viande est une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée. Il se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre et une sauce, et les restes sont parfaits pour faire de superbes sandwichs. Allume ton Pellet Joe et c'est parti pour le fumage !

Instructions

1. 01

   Préchauffe ton fumoir Pellet Joe à 250 °F.

2. 02

   Dans un grand saladier, mélange le bison haché, la saucisse italienne, le poivron coupé en dés, l'oignon, le piment poblano, les gousses d'ail, les morceaux de fromage, le bacon, la chapelure, les œufs, la sauce Worcestershire, ainsi que 4 cuillères à soupe de sel, de poivre et d'ail en poudre. Mélange bien le tout.

3. 03

   Dépose le mélange sur une plaque de cuisson ou une grille et donne-lui la forme d'un pain de viande.

4. 04

   Mets le pain de viande dans le fumoir et fais-le cuire à 250 °F.

5. 05

   Pendant que le pain de viande cuit au fumoir, prépare le nappage en mélangeant du ketchup, de la sauce barbecue, du vinaigre de cidre et 2 cuillères à soupe de sel, de poivre et d'ail en poudre.

6. 06

   Dès que la température à cœur du pain de viande atteint 140 °F, badigeonne-le généreusement de tous les côtés.

7. 07

   Continue à faire fumer le pain de viande jusqu'à ce que sa température à cœur atteigne 160 °F.

8. 08

   Sors le pain de viande du fumoir et laisse-le reposer 5 minutes.

9. 09

   Découpe-le et régale-toi avec ton pain de viande fumé bien garni !

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Une publication partagée par Jay Howick (@boltthrowerbbq)