Blinis au crabe bleu et au caviar

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 450 °F. Prépare-le pour une cuisson directe et pose une plaque en pierre à savon ou en fonte sur la barbecue.

2. 02

   Mets tous les ingrédients secs dans un saladier et mélange-les.

3.  

   Ingrédients

   • 3 tasses de farine
   • 2 cuillères à café et 1/4 de sel
   • 1 cuillère à soupe de sucre
   • 1 cuillère à café et demie de levure chimique

4. 03

   Dans un deuxième saladier, mélange tes ingrédients liquides. Fouette le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

5.  

   Ingrédients

   • 2 tasses de lait
   • 3 œufs
   • 3 cuillères à soupe de beurre (non salé et fondu)

6. 04

   Fais un puits dans tes ingrédients secs, puis verse petit à petit les ingrédients liquides dans les secs en fouettant pour bien les mélanger.

7. 05

   Maintenant que la pâte est prête, incorpore délicatement la chair de crabe. Fais attention à ne pas trop mélanger : c'est sympa de voir de petits morceaux de chair de crabe dans la pâte.

8. 06

   Huile la surface de ta plaque en pierre à savon ou en fonte, puis dépose une petite quantité de pâte, environ 2 cuillères à soupe, dessus. Laisse cuire 45 secondes. Dès que tu commences à voir apparaître de petites bulles dans la pâte, retourne-la et laisse cuire encore 45 secondes. Retire le premier pancake ou blini et goûte-le. C’est ton échantillon de test, alors ajuste l’assaisonnement à ton goût si besoin.

9. 07

   Huile à nouveau la poêle et continue à faire autant de blinis que tu veux, en les étalant avec le dos d'une cuillère dès qu'ils touchent la poêle chaude pour qu'ils restent fins.

10. 08

    Dispose-les sur un plat de présentation et garnis chaque blini au crabe bleu d'une cuillerée de crème fraîche, d'une cuillerée de caviar et de ciboulette ciselée. Bon appétit !