Raisins au fromage bleu et aux pistaches

Sucrés, salés et délicieusement croquants : ces raisins au bleu et aux pistaches sont l'apéritif idéal qui plaira à coup sûr à tout le monde. Des raisins verts bien fermes sont enrobés d’un mélange onctueux de fromage bleu et de fromage frais, puis roulés dans des pistaches finement hachées pour une touche de saveur et de texture. Avec juste un petit goût fumé apporté par le barbecue, cette recette toute simple offre un goût digne d’un restaurant gastronomique dans une bouchée. Parfait pour recevoir, pour agrémenter un plateau de dégustation ou comme en-cas surprise.

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 325 °F.

2. 03

   Bats le mélange de fromage jusqu'à ce qu'il soit lisse et que le fumé soit bien incorporé. Transfère-le dans un récipient pour le laisser refroidir. Laisse refroidir jusqu'à ce qu'il prenne, entre 10 et 20 minutes.

3. 04

   Maintenant que le fromage est bien refroidi, enduis généreusement tes gants de fromage et enrobe chaque grain de raisin d’une fine couche uniforme (le mélange doit être bien froid et ferme pour que l’enrobage soit homogène). Garde les raisins au frigo jusqu’au moment de les servir.

4. 05

   Juste avant de servir, roule les raisins dans le mélange de pistaches et laisse les pistaches finement hachées adhérer à la surface pour recouvrir entièrement le raisin (ne le fais pas trop tôt, sinon l'humidité du fromage va ramollir la couche extérieure sèche de pistaches).