Shots au porc au barbecue

Les « BBQ Pig Shots » sont l'apéritif fumé idéal : des bouchées pleines de saveurs à base de saucisse, de bacon et d'une garniture crémeuse et épicée au fromage, le tout nappé d'un filet de sauce barbecue. Parfait pour toutes tes soirées entre amis dans ton jardin !

Instructions

1. 01

   Enroule une demi-tranche de bacon autour de chaque rondelle de saucisse, en la fixant avec un cure-dent pour former une petite « coupelle ».

2. 02

   Dans un saladier de taille moyenne, mélange le fromage frais ramolli, le fromage râpé, le piment jalapeño coupé en dés et le mélange d'épices pour barbecue. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une texture homogène, puis transfère le mélange dans un sac à fermeture zip. Coupe un coin du sac pour pouvoir garnir.

3. 03

   Remplis chaque coupelle de saucisse enrobée de bacon avec la garniture au fromage frais jusqu'à ce qu'elle soit pleine. Saupoudre chaque « pig shot » garni de mélange d'épices pour barbecue et, si tu veux, ajoute une rondelle de piment jalapeño par-dessus.

4. 04

   Préchauffe ton Kamado Joe à 275 °F pour une cuisson indirecte avec ton bois de fumage préféré. Pose les « pig shots » sur la barbecue et laisse-les fumer pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit bien fondu et croustillant à ton goût.

5. 05

   Verse un filet de sauce barbecue sur chaque « pig shot » et laisse-les cuire encore 5 à 10 minutes pour que le glaçage prenne et qu'ils prennent de la couleur.

6. 06

   Retire-les du barbecue, laisse-les refroidir un peu, puis sers ces délicieux « Pig Shots » au barbecue comme apéro irrésistible.