Tri-tip de bœuf à l'espresso Ancho

Instructions

1. 01

   Régle ton KJ à 425 °F, installe ton DoJoe ou prépare le barbecue pour une cuisson indirecte.

2. 02

   Assaisonne les deux côtés du « tri-tip » avec l'assaisonnement « Lanes BBQ Ancho Espresso » et du sel.

3. 03

   Mets le « tri tip » dans une poêle en fonte, enduis-le de suif, puis transfère-le sur la barbecue indirecte.

4. 04

   Fais cuire pendant 1 heure, en retournant le steak à mi-cuisson.

5. 05

   Sors le steak et « entaille légèrement la surface du steak avec un couteau bien aiguisé ». Verse un filet de bourbon sur le dessus, puis remets-le sur le barbecue pendant encore 15 minutes.

6. 06

   Retire le steak du barbecue, laisse-le reposer 10 minutes. Coupe-le en tranches dans le sens contraire des fibres et dispose-les sur ton plat de service.