Gâteau renversé à l'ananas fumé sur le Pellet Joe

Instructions

Préparation du Pellet Joe

1. 01

   Commence par préparer ton Pellet Joe pour le fumage. Remplis la trémie avec les granulés de bois de ton choix. Préchauffe le barbecue à 350 °F (175 °C) pour une cuisson indirecte.

2.  

   Ingrédients

   • Granulés de bois (saveur au choix)

Préparation de la garniture

3. 02

   Dans une casserole, fais fondre 1/2 tasse de beurre à feu moyen. Ajoute le sucre roux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et commence à bouillonner légèrement.

4.  

   Ingrédients

   • 1/2 tasse de beurre non salé
   • 1 tasse de sucre roux bien tassé

5. 03

   Verse le mélange de beurre et de sucre au fond d'un moule à gâteau rond de 9 pouces beurré.

6.  

   Ingrédients

   • Moule rond de 9 pouces

7. 04

   Dispose les tranches d'ananas sur le mélange beurre-sucre. Réserve.

8.  

   Ingrédients

   • 1 ananas moyen, pelé, épépiné et coupé en rondelles (garde le jus)

Préparer la pâte à gâteau

9. 05

   Dans un saladier de taille moyenne, mélange la farine, la levure chimique et le sel à l'aide d'un fouet. Réserve.

10.  

    Ingrédients

    • 1 tasse et demie de farine tout usage
    • 1 cuillère à café et demie de levure chimique
    • 1/4 de cuillère à café de sel

11. 06

    Dans un grand saladier, mélange le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.

12.  

    Ingrédients

    • 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
    • 1 tasse de sucre en poudre

13. 07

    Incorpore les œufs un par un, puis l'extrait de vanille.

14.  

    Ingrédients

    • 2 gros œufs
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

15. 08

    Ajoute petit à petit le mélange de farine aux ingrédients humides, en alternant avec le lait et le jus d'ananas. Commence et termine par les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour que le tout soit homogène.

16.  

    Ingrédients

    • 1/2 tasse de lait
    • 1/4 de tasse de jus d'ananas (récupéré lors de la découpe de l'ananas)

Assemblage et fumage

17. 09

    Verse la pâte à gâteau sur les tranches d'ananas dans le moule, en la répartissant uniformément.

18. 10

    Place le moule à gâteau sur le Pellet Joe préchauffé, en t'assurant qu'il est réglé pour une cuisson indirecte. Tu peux utiliser un déflecteur de chaleur ou placer le moule à gâteau loin de la source de chaleur directe.

19. 11

    Ferme le couvercle barbecue et laisse le gâteau fumer pendant environ 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre.

20. 12

    Surveille bien le gâteau pour t'assurer qu'il ne cuise pas trop. Si le dessus brunit trop vite, tu peux le recouvrir légèrement de papier d'aluminium.

21.  

    Ingrédients

    • Papier d'aluminium

Les dernières retouches

22. 13

    Une fois le gâteau cuit, retire-le du barbecue et laisse-le refroidir environ 10 minutes dans le moule.

23. 14

    Pose une assiette de service sur le moule à gâteau et retourne délicatement le gâteau sur l'assiette. Laisse reposer une minute pour que la garniture se dépose sur le gâteau.

24. 15

    Retire délicatement le moule pour dévoiler le gâteau renversé à l'ananas fumé.

Service

25. 16

    Découpe et sers le gâteau renversé à l'ananas fumé tant qu'il est encore chaud. Il est délicieux tel quel ou accompagné d'une boule de glace à la vanille.