Poulet grillé au chimichurri rouge

Tu vas nous offrir une véritable leçon de maître en matière de barbecue avec son poulet grillé au chimichurri rouge, cuit à feu doux, lentement et avec un bon goût fumé sur le Kamado Joe Pellet Joe.

C'était bien plus que du poulet : c'était une véritable explosion de saveurs. Dès que ce chimichurri rouge a touché la source de chaleur, tout le jardin s'est rempli d'un nuage aux arômes d'ail, d'herbes et d'épices, un vrai délice. Le Pellet Joe a maintenu une température constante comme un champion, diffusant cette fumée de bois si pure tandis que la marinade caramélisait pour former une croûte sombre et brillante.

Instructions

Prépare le chimichurri rouge

1. 01

   Hache finement le persil. Émince l'ail et l'échalote.

2. 02

   Dans un saladier, mélange : du paprika fumé, des flocons de piment rouge, de l'origan séché, du cumin, du sel et du poivre noir.

3. 03

   Ajoute le persil, l'ail et l'échalote dans le saladier avec les épices. Mélange délicatement à l'aide d'une cuillère.

4. 04

   Ajoute : de l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, du jus de citron. Mélange jusqu'à ce que tout soit bien enrobé et que l'huile prenne une couleur rouge foncé.

5. 05

   Couvre et mets au frigo pendant au moins 2 heures pour que les saveurs s'intensifient.

Prépare le poulet pour le barbecue

6. 06

   Enrobe le poulet de marinade et laisse-le mariner au moins 1 à 2 heures avant de le faire griller.

Prépare le barbecue pour faire des grillades

7. 07

   Régle le Pellet Joe pour une cuisson à feu moyen, entre 300 et 325 degrés environ. Laisse les grilles chauffer pendant au moins 10 minutes.

Fais griller le poulet

8. 08

   Pose le poulet mariné sur les grilles en secouant pour enlever l'excédent de sauce. Fais cuire les blancs de poulet 5 à 6 minutes de chaque côté.

9. 09

   Retourne-le quand il est bien doré et légèrement rouge, puis laisse cuire jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 165 °F.

10. 10

    Retire du feu et laisse reposer le poulet 5 minutes.

11. 11

    Verses le chimichurri rouge frais que tu as mis de côté par-dessus. Sers et régale-toi !

12.