Limande farcie au crabe

Instructions

1. 01

   Régle la température de ton barbecue entre 450 et 550 °F. Installe ta plaque de cuisson et laisse-la chauffer. Aujourd'hui, j'ai choisi la plaque en stéatite Kamado Joe.

2. 02

   Assaisonne les filets, huile la surface de cuisson, vérifie la température avec un test de glissement, puis pose les deux filets côté présentation vers le bas. Ferme le couvercle et fais-les cuire 1 minute. Retourne les filets et laisse-les cuire encore 1 minute.

3.  

   Ingrédients

   • 1 filet de plie (côté supérieur coupé en deux)
   • 1 cuillère à soupe de Lanes BBQ Q-Nami
   • 2 cuillères à café d'huile d'olive

4. 03

   Garnis un filet avec le mélange au crabe, puis recouvre-le avec l'autre filet et ferme le couvercle jusqu'à ce que la température interne atteigne 140 à 145 °F (environ 2 minutes de plus)

5.  

   Ingrédients

   • 4 onces de chair de crabe en morceaux
   • 4 onces de chair de crabe (nageoire dorsale)
   • 1/2 citron (jus)
   • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
   • 1 cuillère à café de Sriracha
   • 2 cuillères à soupe de mayonnaise Dukes
   • 2 cuillères à soupe de Lanes BBQ - Qnami

6. 04

   Une fois que le poisson a presque atteint la température interne souhaitée, verse la sauce teriyaki sur la pile. Dispose-le dans l'assiette de présentation, parsème d'un peu de persil haché et régale-toi !