Pain barbecue

Tu cherches ta prochaine obsession culinaire autour de la cuisson au feu de bois ? La voilà !

Instructions

1. 01

   Sauce d'accompagnement : Mélange bien le tout et réserve-la dans un bol pour y tremper les morceaux.

2.  

   Ingrédients

   • 2 onces de jus de citron vert
   • 3 cuillères à soupe de sauce barbecue au chipotle « Chili Slinger »
   • 1 cuillère à soupe de moutarde « Triple Crunch » de Kozlik
   • 1 cuillère à café d'ail haché
   • 4 cuillères à soupe de coriandre
   • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
   • 1/4 de cuillère à café de sel
   • 1/2 tasse d'huile d'olive

3. 02

   Régle ton barbecue à une température comprise entre 350° et 375°F. À l'aide d'un déflecteur, organise ton système « diviser pour mieux régner » avec un côté à cuisson directe pour faire griller le pain et un côté à cuisson indirecte pour la cuisson au four.

4. 03

   Trempe le pain dans le mélange d'huile d'olive et de sel (laisse-le s'imprégner du mélange, mais ne le laisse pas devenir trempé, sinon ça risque de prendre feu)

5. 04

   Fais griller le pain du côté direct, puis passe-le du côté indirect pour qu'il finisse de chauffer à cœur. Ferme le couvercle et réduis le débit d'air pour préserver toute la saveur du charbon de bois naturel. Pendant que le pain cuit, prépare ta sauce pour tremper.

6. 05

   3 minutes plus tard, mets le pain dans un panier recouvert d'un linge en lin ou sur une planche à découper, puis sers-le avec la sauce. Bon appétit !