Asperges au bacon et au parmesan

Le bacon fumé et croustillant, l'ail rôti et le parmesan fondu donnent une toute nouvelle dimension aux asperges fraîches. Ce plat simple mais savoureux est rapide à préparer et se marie parfaitement avec n'importe quel plat principal cuit au barbecue. Que tu utilises la chaleur résiduelle de ton barbecue ou que tu allumes le Kettle Joe à 425°F, ces asperges feront à coup sûr l'unanimité. C'est parti, on se met aux fourneaux pour préparer chez toi des asperges dignes d'un restaurant !

S'il y a bien une chose que j'aime autant que revisiter les accompagnements des steakhouses, c'est le Kettle Joe. Le Kettle Joe est le barbecue idéal pour préparer des asperges au bacon et au parmesan, car il allie la simplicité d'un barbecue de type « kettle » à la polyvalence d'un Kamado.

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 425 °F ou profite de la chaleur résiduelle.

2. 02

   Mets le bacon dans une poêle adaptée au barbecue (assez grande pour contenir la botte d'asperges). Place la poêle avec le bacon sur le barbecue et fais cuire le bacon pendant environ 10 minutes. Veille à ce qu'il dore uniformément, mais fais attention à ne pas trop le faire croustiller ni à brûler les morceaux de bacon.

3. 03

   Maintenant que le bacon a rendu sa graisse, mets les morceaux croustillants d'un côté, verse la graisse de cuisson de l'autre côté, puis ajoute les asperges et l'ail dans l'huile.

4. 04

   Retourne le tout pour t'assurer que c'est bien enrobé de graisse de bacon, partout et de manière homogène.

5. 05

   Répartis les asperges dans la poêle pour qu'elles soient bien réparties.

6. 06

   Saupoudre uniformément de parmesan râpé, de sel et de poivre, puis couvre le plat avec un couvercle. Ferme le couvercle et fais cuire à la vapeur pendant 7 minutes. Ça permettra à l'ail de rôtir, aux asperges de ramollir et au fromage de fondre.

7. 07

   Ouvre le couvercle et sers tout de suite dans l'assiette de présentation. Bon appétit !