Ingredientes
Prepárate para llevar tus costillas a otro nivel con la «Tropical Rib Crown» de Jay Howick, un plato espectacular que combina el delicioso sabor ahumado de las costillas baby back con el sabor dulce y jugoso de la piña. Cocinada a la brasa en la Kamado Joe Pellet Joe, esta receta impregna la carne de sabores tropicales que seguro que te dejarán boquiabierto.
Instrucciones
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01
Prepara el Pellet Joe para ahumar a 250 °F.
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02
Quita la membrana de la costilla y sazona ambos lados con el adobo para barbacoa.
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03
Limpia la piña quitándole la piel y úntala con la mitad de la miel.
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04
Envuelve las costillas alrededor de la piña y fíjalas con brochetas de madera.
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05
Ahúmalas durante 4 horas rociando las costillas cada hora con zumo de piña.
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06
Sube la temperatura a 275 °F, unta las costillas con la salsa barbacoa y vierte la miel que te queda sobre la piña.
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07
Corta las costillas en rodajas y sírvelas con piña cortada en dados.
