Una paletilla de cerdo ahumada con sidra de manzana y hierbas, perfecta para las fiestas
Sabroso, reconfortante y perfecto para cocinar en los días fríos, esta paletilla de cerdo al sidra de manzana se ahúma a baja temperatura y lentamente en tu Classic Joe® II, y luego se estofa en una mezcla dulce y salada de sidra, caldo de pollo y hierbas frescas. ¿El resultado? Una carne de cerdo tierna que se deshace en la boca, con un sutil toque de manzana y sabor a hierbas, ideal para bocadillos, puré de patatas o como un plato principal espectacular para cualquier mesa festiva.
«Ternera, con un toque ahumado y rebosante de sabores otoñales: esto sí que es comida reconfortante al estilo Kamado».
Por qué el Classic Joe II es perfecto para esta receta
El Classic Joe II proporciona el calor constante, bajo y lento que hace falta para que la paleta de cerdo adquiera un sabor intenso, mientras que su cuerpo de cerámica ayuda a mantener la humedad durante todo el ahumado. Su control preciso de la temperatura lo hace ideal para el método de ahumado y estofado en dos fases que usamos aquí. La madera de nogal americano aporta un ahumado suave con notas de nuez que combina a la perfección con la sidra de manzana y las hierbas.
