Ingredientes
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Estos rollitos de filete de falda están repletos de capas de sabores intensos, ya que combinan pesto, prosciutto, provolone, mozzarella, espinacas tiernas y tomates secos, todo ello enrollado en un filete perfectamente sellado. La Kamado Joe Classic II aporta un increíble toque ahumado, lo que hace que cada bocado sea tierno, jugoso y con mucho cuerpo. Tanto si vas a hacer una barbacoa para una ocasión especial como si simplemente quieres dar un toque especial a tus filetes, ¡no te puedes perder esta receta!
Instrucciones
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01
Quita la membrana plateada y el exceso de grasa del filete de falda.
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02
Cubre el filete con film transparente y aplástalo con un ablandador de carne hasta que quede fino, para que tenga un grosor uniforme.
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03
Unta el pesto de manera uniforme por todo el filete, dejando 1 pulgada sin cubrir en cada extremo.
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04
Coloca en capas el prosciutto, el provolone, la mozzarella, las espinacas baby y los tomates secos sobre el filete.
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05
Enrolla bien el filete de un extremo al otro.
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06
Introduce los palillos de bambú de forma uniforme a lo largo del rollito, dejando una separación de unas 1,5 pulgadas entre ellos (esto ayuda a que mantenga la forma).
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07
Ata un cordel de carnicero junto a cada brocheta para que quede bien sujeto.
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08
Con un cuchillo afilado, corta entre las brochetas para formar molinillos individuales.
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09
Precalienta el Kamado Joe Classic II a 400 °F y prepáralo para cocinar mitad de forma directa y mitad de forma indirecta.
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10
Coloca una plancha de hierro fundido con forma de media luna sobre la zona de calor directo y déjala precalentar durante 10 minutos.
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11
Dora los rollitos en la plancha durante 2 minutos por cada lado, hasta que queden con una corteza dorada.
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12
Mueve los pinwheels al lado de calor indirecto y déjalos cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 125 °F (para que queden al punto).
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13
Retíralo del fuego y déjalo reposar unos 10 minutos antes de servirlo.
