Halibut al limón y eneldo con espárragos y beicon

¡Disfruta de una cena de lujo en casa preparada en el Kamado Joe! Con el juego de sartenes de media luna Karbon Steel prepara un delicioso fletán servido sobre espárragos a la parrilla con beicon y rematado con una salsa de mantequilla al limón y eneldo.

Instrucciones

1. 01

   Prepara el Kamado Joe Classic II para cocinar a calor directo a 400F

2. 02

   Seca los filetes de fletán con papel de cocina y sazónalos por ambos lados con 1/4 de taza de mezcla de especias para marisco o barbacoa

3. 03

   Mezcla los espárragos con 1/4 de taza de aceite de oliva y sazónalos con 1 cucharadita de sal kosher, 1 cucharadita de pimienta negra gruesa y 2 dientes de ajo picados

4. 04

   Mete las dos sartenes Half Moon Karbon Steel en el Kamado Joe y déjalas precalentar entre 5 y 10 minutos

5. 05

   Echa los espárragos y las lonchas de beicon en una de las mitades de la sartén y déjalos cocinar entre 10 y 15 minutos, dándoles la vuelta cada pocos minutos.

6. 06

   Echa 1/4 de taza de aceite de aguacate en la otra sartén con forma de media luna y deja que el aceite se caliente durante unos minutos

7. 07

   Pon los filetes de fletán en la sartén y déjalos cocinar entre 5 y 6 minutos antes de darles la vuelta

8. 08

   Cocina el fletán otros 5-6 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.

9. 09

   Prepara la salsa de mantequilla con limón y eneldo derritiendo una barra de mantequilla, 2 dientes de ajo picados, el zumo de un limón y 2 cucharadas de eneldo fresco picado. Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos

10. 10

    Coloca los filetes de fletán sobre una cama de espárragos y beicon, y vierte por encima un poco de la salsa de mantequilla y eneldo con una cuchara.

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Una publicación compartida por Jay Howick (@boltthrowerbbq)