Plato de barbacoa hawaiana para llevar

Por Nick Keith

La barbacoa hawaiana se une al burrito casero

Este plato hawaiano de barbacoa para llevar transforma los sabores de un plato típico hawaiano en un rollito al estilo burrito, perfecto para la temporada de barbacoas. Con costillas marinadas, pollo jugoso, ensalada cremosa de macarrones, arroz al vapor, col crujiente y un alioli picante de sriracha y ajo, cada bocado te transmite esa sensación de comida casera con un toque a la brasa. La retención del calor de la cerámica del Kamado Joe y el sabor ahumado dan vida a esta fusión.


«Todo el sabor de un plato de barbacoa hawaiana, concentrado en un bocado picante y lleno de sabor que puedes comer con la mano».

Por qué el Kamado Joe es perfecto para esta receta

La estructura de cerámica de Kamado Joe mantiene un calor intenso y constante para dorar la carne, a la vez que conserva su jugosidad y ternura. La capacidad de la parrilla para aportar un sutil sabor ahumado realza cada capa de este burrito, desde las carnes asadas al fuego hasta la tortilla tostada. Tanto si usas el Classic Joe como el Big Joe, el control del sabor no tiene rival.

Por Nick Keith

Plato de barbacoa hawaiana para llevar

Raciones: 2 people
Nivel:
Principiante:
Handheld Hawaiian BBQ Plate

Ingredientes

  • Burrito

  • Alioli de ajo y Sriracha

Instrucciones

  1. 01

    En un bol, mezcla el pollo, la ternera y las costillas con el «Pineapple Bachan’s», el «Hot & Spicy Bachan’s», la mitad de la sriracha y el ajo picado.

  2. 02

    Déjalo marinar en la nevera al menos 2 horas para que se impregne bien de ese sabor dulce y picante.

  3. 03

    Estabiliza la temperatura de tu Kamado Joe a 400 °F usando carbón vegetal en trozos para conseguir ese característico sabor ahumado.

  4. 04

    Saca la carne del adobo y ásala a la parrilla hasta que esté bien hecha y ligeramente chamuscada.

  5. 05

    Corta la carne a la parrilla en trocitos del tamaño de un bocado para que sea más fácil envolverla.

  6. 06

    Mezcla la mayonesa, el ajo rallado, la sriracha y el zumo de lima en un cuenco pequeño. Remueve hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.

  7. 07

    En una tortilla grande, extiende una capa base de alioli de ajo y sriracha. Añade capas de: arroz al vapor, ensalada cremosa de macarrones, col rallada crujiente y mezcla de carne a la parrilla. Echa un chorrito más de alioli por encima. Enróllala bien apretada y córtala por la mitad si quieres.