Pasta con puntas de filete a la parrilla

Instrucciones

1. 01

   Mantén la parrilla a una temperatura de entre 400F y 500F. Cuando el carbón esté bien encendido y la parrilla haya alcanzado la temperatura adecuada, coloca la madera para ahumar en la parte más caliente de las brasas para conseguir un humo limpio. Pon una sartén de hierro fundido sobre la rejilla de la parrilla y deja que se caliente.

2.  

   Ingredientes

   • 1 trozo grande de madera de nogal americano para ahumar

3. 02

   Echa 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Sazona los trozos de ternera con el condimento «blackening» y luego prueba con un trozo en la sartén para asegurarte de que está lo suficientemente caliente como para dorar la carne y no guisarla.

4.  

   Ingredientes

   • 2 cucharadas de aceite de oliva
   • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
   • 2 cucharadas soperas de condimento «Blackening» de Lanes BBQ
   • 8 onzas de trozos de filete de ternera E3 (ribeye/NY Strip)

5. 03

   Pon la carne en la sartén caliente sin apilarla ni amontonarla. Cierra la tapa para que la carne absorba un poco del humo. Pasado 1 minuto, dale la vuelta al filete y haz un poco de espacio para dorar las setas en la sartén junto con la carne. Deja que se cocinen durante 1 minuto y luego añade el ajo y las cebolletas; remueve bien y deja que se doren y caramelicen sin que la carne se pase.

6.  

   Ingredientes

   • 1 taza de champiñones
   • 2 cebolletas cortadas en rodajas
   • 1 cucharada de ajo picado en trozos grandes

7. 04

   Añade las 3 cucharadas de mantequilla que te quedan a la sartén y, a continuación, añade los fideos de huevo ya cocidos. Remueve para que se impregnen bien y se calienten. Sazona con sal al gusto. Retíralo de la parrilla, decóralo con el pan a la parrilla y ¡a disfrutar!

8.  

   Ingredientes

   • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
   • 3 tazas de fideos de huevo cocidos
   • 2 cucharaditas de sal kosher
   • 3 trozos de baguette con mantequilla y a la plancha