Ailes de poulet au parmesan et à l'ail rôti

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 400 °F et prépare-le pour une cuisson indirecte.

2. 02

   Prends un couteau bien aiguisé et « ébarbe » les ailes. Assaisonne-les avec le mélange d'ail et d'herbes.

3.  

   Ingrédients

   • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement à l'ail et aux herbes
   • 2 à 5 livres d'ailes de poulet

4. 03

   Huile les grilles barbecue et dispose les ailes assaisonnées en cercle sur la partie extérieure des grilles. Assure-toi de placer d'abord les ailes côté présentation vers le bas, puis ferme le couvercle. Laisse cuire pendant 20 minutes.

5. 04

   Dans une casserole, mets le beurre et les gousses d'ail écrasées. Pose la casserole au centre du barbecue et laisse l'ail ramollir dans le beurre.

6.  

   Ingrédients

   • 4 onces de beurre (non salé)
   • 12 gousses d'ail écrasées

7. 05

   Retourne les ailes et surveille la couleur et la caramélisation pendant que tu les retournes. Retire la sauce du feu. Ferme le couvercle et laisse cuire encore 20 minutes. Comme les petites ailes sont cuites avant les plus grosses, commence à les empiler au centre du barbecue et traite-les comme un rôti de grande taille, en les laissant atteindre la bonne température ensemble.

8. 06

   Une fois que toutes les ailes ont atteint la bonne température (175 °F) et que leur couleur te plaît, mets-les dans un saladier et mélange-les avec la sauce au beurre à l'ail, assaisonne-les encore un peu avec le mélange d'herbes et d'ail, puis remets-les sur le barbecue chaud pendant une minute ou deux, couvercle fermé.

9. 07

   Dispose le tout dans une assiette de présentation et saupoudre de parmesan frais râpé. BON APPÉTIT !!!