Cap de côte de bœuf

Laisse-toi tenter par l'expérience ultime du barbecue avec ce délicieux morceau de ribeye grillé et légèrement salé, cuit à la perfection sur le Kamado Joe Jr et son chariot.

Instructions

1. 01

   Si tu peux, fais mariner ton steak à sec toute la nuit au frigo, sans le couvrir, mais fais bien attention à ne pas le saler à nouveau. Sinon, assaisonne généreusement avec du sel kasher et du poivre.

2.  

3. 02

   Fais chauffer le Kamado Joe Jr. à 500 degrés, puis ajoute un ou deux morceaux de bois pour donner du fumé.

4.  

5. 03

   Fais cuire à feu vif pendant environ 5 à 6 minutes pour une cuisson « à point », en fonction de l'épaisseur de ta pièce de viande.

6.  

7. 04

   Laisse reposer quelques minutes, puis coupe-la dans le sens contraire des fibres.

8.  

9. 05

   Facultatif : sale légèrement les tranches avec un sel de finition, comme de la fleur de sel.

10.  

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