Tacos rapides aux crevettes au chipotle

J'adore les plats rapides, copieux et aux saveurs prononcées. Ce plat se prépare en une dizaine de minutes et c'est l'un des préférés de ma famille pour le « Taco Tuesday ». Bon appétit !

Le chef Eric Gephart

Instructions

1. 01

   Régle ton barbecue à 500 °F, pose une grande poêle en fonte ou une poêle adaptée barbecue sur la barbecue et laisse-la chauffer.

2. 02

   Verse l'huile dans la poêle, ajoute l'oignon et le chou émincés, puis fais-les revenir pendant 1 à 2 minutes. Ferme le couvercle pour que la saveur naturelle du charbon de bois puisse imprégner le mélange de chou.

3.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à soupe d'huile
   • 1 oignon jaune, coupé en fines rondelles
   • 1/4 de chou rouge, coupé en fines lamelles

4. 03

   Assaisonne les crevettes avec le chipotle en adobo, puis mets-les dans la poêle. À l'aide d'une pince, mélange bien le tout, saupoudre d'assaisonnement et ferme le couvercle pendant 4 à 5 minutes.

5.  

   Ingrédients

   • 1/2 livre de crevettes, décortiquées et déveinées (calibre 21/25 ou plus petit)
   • 1/2 boîte de 7 oz de chipotle en adobo, coupé en dés
   • 2 cuillères à café d'assaisonnement « BBQ Chili Lime » de Lanes

6. 04

   Ouvre le couvercle, mélange à nouveau, vérifie que les crevettes sont bien cuites, puis garnis chaque tortilla d'une quantité suffisante du mélange de crevettes et de chou cuits. Ajoute ensuite tes ingrédients préférés… Du fromage, de la coriandre, de l'avocat, du jus de citron vert fraîchement pressé, et peut-être encore une pincée d'assaisonnement chili-citron vert. Bon appétit !

7.  

   Ingrédients

   • 6 à 8 tortillas, réchauffées
   • 2 citrons verts pour le jus
   • 2 cuillères à soupe de fromage Cotija ou de queso fresco
   • 1/4 de bouquet de coriandre
   • 1/2 avocat