Ingrédients
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Main
Recette de patates douces bien garnies au bacon « Dirty Bacon »
Les patates douces farcies cuites sur ton barbecue Kamado, c'est l'alliance parfaite entre des saveurs fumées, sucrées et salées. Ces patates douces grillées sont cuites à la perfection jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, puis garnies de tes ingrédients préférés, comme du bacon croustillant, du fromage fondant et de la crème fraîche acidulée. Le barbecue Kamado apporte une subtile note fumée qui élève ce plat réconfortant classique à un tout autre niveau.
C'est un vrai mélange déjanté de saveurs du Sud ! Ces ingrédients, pris séparément, me font déjà craquer, mais ensemble, ils créent une symphonie de saveurs qui va redéfinir la catégorie des accompagnements. - Chef Eric
Que tu les serves en accompagnement ou en plat unique, ces patates douces farcies font l'unanimité : elles sont aussi faciles à préparer que délicieuses !
Instructions
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01
Régle ton barbecue à 300 °F et prépare-le pour une cuisson indirecte, en laissant une zone de cuisson directe sur un côté. Huile légèrement l'extérieur de la patate douce, assaisonne-la avec le mélange d'épices « Q-Nami Rub » de Lane's BBQ, puis place-la dans un plat allant au four et mets-la sur le barbecue.
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02
Fais cuire environ 30 minutes, puis retourne les pommes de terre.
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03
Pose les tranches de bacon sur la surface de cuisson et commence à les faire fondre. Une fois que tu as retourné le bacon plusieurs fois et qu'il est croustillant de partout, assaisonne-le avec l'assaisonnement barbecue.
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04
Pendant que le bacon rend son gras et devient croustillant à ton goût, ajoute les oignons émincés dans la graisse de bacon et laisse-les caraméliser. Remue-les et fais-les cuire uniformément jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, puis réserve-les pour plus tard.
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05
Une fois que les patates sont tendres à la fourchette (au bout d'environ 1 heure), fais une entaille sur le dessus de chaque patate douce et écarte légèrement les extrémités pour agrandir l'ouverture tout en conservant la forme.
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06
Remets les patates douces ouvertes dans la plaque de cuisson. Garnis chaque patate douce avec la moitié des oignons caramélisés, les trois quarts du bacon et un mélange des fromages. Ferme le couvercle pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
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07
Ouvre le couvercle et transfère les pommes de terre garnies dans l'assiette de présentation.
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08
Garnis avec le reste du bacon croustillant, les oignons verts émincés et des cuillerées de crème fraîche (saupoudre de poivre noir concassé sur la crème fraîche). BON APPÉTIT !!!!
