Poitrine de poulet poêlée aux agrumes

Instructions

1. 01

   Mets chaque blanc de poulet dans un sac Ziplock ou entre deux feuilles de film alimentaire.

2. 02

   À l'aide d'un maillet à viande ou d'un rouleau à pâtisserie, aplatis délicatement les blancs de poulet jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1/4 de pouce.

3. 03

   Mélange l'ail, le romarin, le sel et le poivre.

4. 04

   Frotte délicatement le mélange sur les deux côtés des blancs de poulet aplatis, puis mélange-les dans un saladier avec le jus de citron frais et l'huile.

5. 05

   Mets au frigo pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à ce que ton barbecue soit à température), mais pas plus de 4 heures.

6. 06

   Régle ton barbecue à 550 °F. Passe un chiffon légèrement huilé sur les grilles.

7. 07

   Mets le poulet sur le barbecue (en commençant par le côté que tu veux montrer).

8. 08

   Laisse cuire sans y toucher pendant 1 minute et demie, retourne-le et déplace-le à un autre endroit de la barbecue pour obtenir une meilleure coloration. Laisse cuire encore 1 minute.

9. 09

   Retourne-les et continue à barbecue jusqu’à ce que les blancs soient bien cuits et aient atteint une température à cœur de 160 °F.

10. 10

    Retire le poulet grillé du barbecue et pose-le sur une planche à découper pour le laisser reposer et atteindre une température à cœur de 165 °F (environ 7 minutes).

11. 11

    Coupe chaque blanc en 3 tranches dans le sens contraire des fibres, légèrement en biais. Sers tout de suite et régale-toi !