Tamales au poulet avec de la salsa « Verse » et du queso fresco

Instructions

1. 01

   Commence par préparer la masa (pâte). Dans un batteur muni du fouet, verse la farine de maïs. Lance le batteur à faible vitesse et verse petit à petit le bouillon de poulet. Ajoute ensuite le sel et le saindoux. Réserve pour plus tard.

2.  

   Ingrédients

   • 4 tasses de farine de maïs pour tamales Maseca
   • 2 3/4 tasses de bouillon de poulet
   • 2 cuillères à café de sel
   • 1 1/3 de tasse de saindoux

3. 02

   Régle ton Kamado Joe à 350 °F.

4. 03

   Place le support « X » sur la partie supérieure du système « Divide and Conquer » et installe le wok KJ. Coupe un oignon en trois et mets les morceaux au fond du wok, remplis le wok d’eau jusqu’au niveau des oignons et fais mijoter.

5. 04

   Pendant que le wok chauffe, étale les feuilles de maïs et passe 1 cuillère à café de saindoux sur la surface de chaque feuille.

6. 05

   Répartis uniformément 2 à 3 cuillères à soupe de pâte sur chaque feuille de maïs.

7. 06

   À l'aide d'une cuillère, dépose 2 cuillères à soupe de salsa verde au centre de chaque boule de pâte.

8. 07

   Mets une cuillère à soupe de poulet effiloché par-dessus la salsa verde, puis saupoudre d'un peu de queso fresco.

9. 08

   Replie les deux côtés de la feuille vers l'intérieur, en les ramenant vers le centre, puis rabats le haut vers le bas. Utilise tes ficelles pour attacher les tamales comme on le voit dans la vidéo.

10. 09

    Mets une couche de feuilles de maïs sur l'eau frémissante, puis dispose les tamales en les superposant de manière à ce qu'aucun ne soit en contact avec l'eau et que les ouvertures soient légèrement tournées vers le haut. Recouvre les tamales d'une autre couche de feuilles de maïs.

11. 10

    Ferme le couvercle et laisse mijoter à la vapeur pendant 1 heure.

12. 11

    Au bout d'une heure, sors-les et laisse-les reposer 10 minutes. Pour qu'ils prennent bien, ouvre ensuite ton tamale et régale-toi !