Des charbons rougeoyants sous une pierre à savon en forme de demi-lune installée sur un support « Divide & Conquer »
@stevens_smokehouse

Steven Odom

Le barbecue, c'est ma passion

Je suis sergent de police et je me suis mis au barbecue vers 2019. Mon premier fumoir au charbon de bois, c'était un Kamado Joe. À partir de là, c'est devenu une vraie passion. J'adore cuisiner pour ma famille et mes amis. J’ai assuré le service traiteur pour plusieurs grandes fêtes et événements. J’ai aussi participé à des concours de barbecue. J’apprécie vraiment l’art du barbecue en soi, et ça demande une vraie passion. Que je cuisine sous la pluie et dans le froid ou sous la chaleur, ça ne me dérange pas. Rien ne vaut ce sentiment de préparer des plats qui impressionnent ta famille et tes amis.

Faire partie de Kamado Joe c'est mon rêve depuis que j'ai commencé à cuisiner. J'adore utiliser mon KJ et je continue de le recommander comme le meilleur appareil de cuisson polyvalent qui soit.

Favorite Activity:
Weight Lifting
Fun Fact:
I'm a Police Sergeant
Hometown:
Atwater, CA

BBQ préféré

Kamado Joe Product of Choice

Konnected Joe

The Konnected Joe grill with 2 side shelves, heavy-duty cart, Digital Kontrol Board, and ash drawer. Popular Mechanics Gear of the Year 2024. Good Housekeeping Best Kitchen Gear Awards 2023 winner.

Kamado Joe Questions et réponses avec Steven Odom

What advice would you give to someone new to grilling?
My advice would be to don’t get so stuck on set times. Often you’ll see people talk about how ribs, chicken, brisket will finish around a certain hour mark. Though it may be a guideline, it’s not always the case. It goes off the temperature and feeling of the meat. That’s something that took me time to realize and understand. Don’t cook off time, cook off of the temperature and feeling of the meat.
What is your favorite grilling technique that you've learned and why?
My favorite grilling technique is the two-zone fire. It’s always best to have a hot zone and cool zone. Whether you’re grilling steak or chicken, it’s always best to have that cool zone so you don’t burn the meat.
What is your favorite recipe?
Pumpkin Spice Whiskey Ribs. Made them in the fall season and by far the best ribs I’ve made. The flavors pair perfectly together.

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