Pizza cuite au feu de bois aux pêches et au prosciutto sur le Pellet Joe

Donne une nouvelle dimension à ta soirée pizza avec cette recette originale, fraîche et savoureuse, cuite à la perfection sur le Pellet Joe. Des pêches juteuses, du prosciutto salé et une croûte croustillante cuite au feu de bois s'associent pour créer une bouchée sucrée-salée irrésistible. Agrémentée de roquette fraîche et d'un filet de glace au vinaigre balsamique, cette pizza facile à préparer prouve que les saveurs gastronomiques naissent du feu.

Instructions

Préparer la pâte à pizza

1. 01

   Dans un petit saladier, mélange l'eau tiède et le sucre. Saupoudre la levure sèche active sur l'eau et laisse reposer environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. 03

   Mélange les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte. Pétris la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

3. 04

   Mets la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvre-la d'un torchon humide et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préparation du Pellet Joe

4. 05

   Prépare ton Pellet Joe pour une cuisson indirecte. Préchauffe le barbecue à environ 500 °F (260 °C).

5. 06

   Pose une pierre à pizza sur les grilles barbecue et laisse-la préchauffer en même temps que le barbecue.

Préparation et cuisson de la pizza

6. 07

   Dégonfle la pâte levée et divise-la en deux portions égales. Étale chaque portion pour obtenir une pâte à pizza ronde et fine.

7. 08

   Pose les fonds de pizza sur une pelle à pizza ou une plaque de cuisson retournée, saupoudrée de farine ou de semoule de maïs pour éviter qu'ils ne collent.

8. 09

   Étale une fine couche de sauce à pizza sur chaque fond de pizza, en laissant un bord libre.

9. 10

   Saupoudre la sauce de mozzarella râpée.

10. 11

    Répartis les tranches fines de pêches de manière homogène sur le fromage.

11. 12

    Déchire délicatement les tranches de prosciutto et répartis-les sur les pêches.

12. 13

    Assaisonne les garnitures avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

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    Fais glisser délicatement les pizzas garnies sur la pierre à pizza ou la plaque préchauffée dans le Pellet Joe.

14. 15

    Ferme le couvercle et fais cuire les pizzas pendant environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.

15. 16

    À l'aide d'une pelle à pizza ou d'une spatule, retire délicatement les pizzas du barbecue et pose-les sur une planche à découper.

Les dernières retouches

16. 17

    Parsème les pizzas chaudes de roquette fraîche.

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    Verse un filet de sauce balsamique sur le dessus pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

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    Découpe les pizzas, sers-les tout de suite et régale-toi avec cette délicieuse pizza cuite au feu de bois aux pêches et au prosciutto !

Remarque

19. 20

    Remarque : les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la température et des réglages de ton barbecue, alors surveille bien les pizzas pour t'assurer qu'elles ne cuisent pas trop.