Ailes de poulet au citron et à l'ail de JoeTisserie

Utilise le panier JoeTisserie pour préparer de délicieuses ailes de poulet au citron et à l'ail.

Instructions

1. 01

   Dans un grand saladier, mélange le poulet et les ingrédients de la marinade, puis laisse reposer au frigo au moins 4 heures, voire toute la nuit.

2.  

   Ingrédients

   • 5 livres d'ailes de poulet (parties inférieures et supérieures)
   • 5 à 6 filets d'huile d'olive extra vierge (pas trop, sinon ça va couler et brûler sur le barbecue)
   • Le zeste d'un citron (n'ajoute pas de jus de citron à la marinade)
   • 4 gousses d'ail, hachées
   • 2 cuillères à soupe d'origan frais, haché
   • 3 cuillères à soupe de sel casher
   • 2 cuillères à soupe de poivre fraîchement moulu

3.  

4. 02

   Le jour de la cuisson, installe Kamado Joe Kamado Joe JoeTisserie avec les braises regroupées vers l'arrière du barbecue pour atteindre une température de 350 °F. Ajoute des morceaux de bois de ton choix si tu veux donner un petit goût fumé.

5.  

6. 03

   Verse les ailes de poulet marinées dans le panier de la JoeTisserie. Tu peux aussi les vaporiser d'huile pour éviter qu'elles ne collent.

7.  

8. 04

   Mets la broche dans la JoeTisserie et lance la rotation.

9.  

10. 05

    Pendant que les ailes tournent, mélange les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et fais-les fondre à feu doux. Tu peux aussi retirer les résidus de lait qui se sont déposés à la surface du beurre fondu.

11.  

    Ingrédients

    • 1 bâtonnet de beurre, fondu
    • 5 gousses d'ail, hachées
    • Le zeste de 2 citrons
    • Le jus de 2 citrons
    • 1 échalote, hachée
    • 2 cuillères à soupe de sel casher
    • Poivre noir fraîchement moulu, selon ton goût

12.  

13. 06

    Le poulet devrait être cuit au bout d'environ une heure, alors commence à vérifier la cuisson au bout de 45 minutes. Une peau croustillante, c'est le signe qu'il est cuit. Ça peut prendre jusqu'à 75 minutes.

14.  

15. 07

    Mets les ailes de poulet dans un grand saladier et verse la sauce par-dessus, en veillant à bien mélanger pour que toutes les ailes soient bien enrobées.

16.  

17. 08

    Tu peux ajouter du parmesan frais râpé par-dessus.

18.  

19. 09

    Sers tout de suite

20.  

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