Ingrédients
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Main
On te présente l’un des trois meilleurs sandwichs de tous les temps selon le chef Éric : le cheesesteak au filet de porc. Cette recette revisite le cheesesteak classique en lui apportant une touche en plus grâce à un filet de porc fumé et savoureux, associé à un mélange coloré de poivrons et d’oignons, le tout fondu avec du provolone crémeux. Avec un équilibre de saveurs qui ravit tous les sens, tu ne peux vraiment pas te tromper avec ce plat qui fait l'unanimité. Allume le barbecue, rassemble tes ingrédients et prépare-toi à réaliser un cheesesteak d'une délicieuse qualité supérieure !
Instructions
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01
Régle ton barbecue à 425°F. Une fois que tes charbons sont bien allumés, place le bois à fumer dans la partie la plus chaude des charbons. Installe une grille barbecue d'un côté du barbecue et une plaque en fonte en demi-lune de l'autre côté.
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02
Assaisonne le filet de porc et pose-le sur la barbecue pour le fumer, avec le couvercle fermé, pendant 10 minutes. Retourne-le et laisse-le fumer à chaud encore 10 minutes. Retire le filet légèrement fumé et pose-le sur une planche à découper pour le laisser reposer.
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03
Pendant ce temps, mets les légumes coupés en tranches sur la plaque en fonte. Commence par les poivrons, puis ajoute les oignons au bout de quelques minutes. Remue le tout de temps en temps pour que tout cuise uniformément. Ajoute une noisette de beurre, mélange et ferme le couvercle pour faire pénétrer un peu plus le goût fumé.
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04
Coupe le filet de porc en tranches, puis en dés. Termine la cuisson des dés de filet sur la plaque en fonte. Une fois c'est prêt, répartis la viande et les légumes dans des sandwichs individuels et recouvre-les de tranches de fromage Provolone. Recouvre avec le pain grillé, laisse reposer 1 minute, puis referme le sandwich en serrant légèrement le pain autour de la viande, des légumes et du fromage ; retourne-le, puis transfère-le dans une assiette de présentation ou donne-le simplement à quelqu'un que tu aimes !
